قهوه یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های شناخته شده بشر است. در خاورمیانه از زمان های بسیار قدیم نوشیدنی بوده است. به همین دلیل دقیقاً مشخص نیست که دانه های سرخ شده این گیاه برای اولین بار از کجا شروع به مصرف کرده است. اما چندین تئوری قابل قبول در مورد این امتیاز وجود دارد.
مردم ارومو - پیشگامان قهوه
طبق اکثر فرضیات ، مردم باستان اورومو ، که در محل اتیوپی مدرن زندگی می کردند ، اولین کسانی بودند که متوجه شدند نوشیدنی تهیه شده از دانه های قهوه اثر نیرو بخشی دارد. اگر چنین باشد ، همانطور که اکثر دوستداران یک نوشیدنی معطر فکر می کنند ، اتیوپی را می توان محل تولد قهوه دانست. درست است ، هیچ مدرک مستقیمی در این مورد وجود ندارد.
اما یک افسانه زیبا وجود دارد که طبق آن ، حدود سال 850 ، چوپان کالدیم خواص خارق العاده قهوه را کشف کرد و آن را با سایر اقوام خود به اشتراک گذاشت. اما از آنجا که این افسانه فقط در قرن هفدهم پدیدار شد ، بسیاری از محققان آن را بیش از یک شواهد تاریخی کم و بیش قابل اعتماد ، حماسی می دانند. به علاوه ، هیچ مدرکی مبنی بر وجود کالدیم وجود ندارد.
پخش قهوه
بعد از اتیوپی ، نوشیدن قهوه در کشورهای دیگر نیز آغاز شد: مصر و یمن اولین کسانی بودند که این رسم را پذیرفتند. صوفیان صومعه های یمن ، همانطور که تواریخ گواهی می دهند ، از قبل مشروب خورده بودند. به زودی قهوه در سراسر خاورمیانه و خاورمیانه پخش می شود. در آنجا بود که بازرگانان اروپایی ابتدا آن را امتحان کردند ، پس از آن نوشیدنی ابتدا به اروپای غربی رسید و سپس به سرعت در سراسر جهان پخش شد.
امروزه قهوه در سراسر جهان رشد می کند. با توجه به انواع آن ، به سه منطقه اصلی جغرافیایی تقسیم می شود: آفریقایی ، آسیایی و آمریکایی.
تاریخچه قهوه سازی
در سپیده دم توسعه فرهنگ قهوه ، نوشیدنی به روشی کاملاً متفاوت از امروز تهیه شد. پوسته دانه های قهوه خشک شده و سپس به صورت جوشانده در آمده است. سپس به ذهن شخصی خطور کرد که این پوست را کمی سرخ کند تا طعم آن غنی تر شود. شاید این اتفاق به طور تصادفی رخ داده باشد: شخصی فقط در خشک کردن قهوه عجله داشت ، اما روی سنگهای داغ همه چیز باید سریعتر پیش می رفت. بنابراین همراه با خشک شدن ، سنت بو دادن قهوه به جهان پا گرفت.
با این وجود ، فرهنگ دم کردن از مدرنیته دور بود: برای تهیه یک نوشیدنی ، پوسته خشک و سرخ شده از دانه های قهوه را در آب ریختند و حدود نیم ساعت جوشیدند.
قهوه در اروپا
در اروپا از قهوه به عنوان دارو استفاده می کردند. اعتقاد بر این است که به سو indهاضمه و سردرد کمک می کند. به گفته برخی پزشکان ، در زنان قهوه به بهبود بلوز و "دیو در سر" کمک می کند. در بعضی از کشورهای اروپایی ، قهوه رواج داشت ، در حالیکه در برخی دیگر ، نوشیدنی مضر و "اهریمنی" محسوب می شد. برخی از کشیش ها متقاعد شدند که روح دین مبین اسلام همراه با قهوه به درون شخص نفوذ می کند.
در میان روحانیون مسیحی پیروان واقعی این نوشیدنی نیز وجود داشتند. بنابراین ، کاپوچینو دقیقاً توسط راهبان کاپوچین اختراع شد ، که برای اولین بار به ایده شلاق زدن شیر با بخار داغ رسید تا کف آن را بدست آورد ، بنابراین قهوه آن را دوست دارد عاشقان امروز در سراسر جهان.
