در تابستان و پاییز ، در لبه های آفتابی جنگل های کاج و صنوبر ، می توانید کلاه های براق قهوه ای رنگ روغن را مشاهده کنید. این قارچ ها از نظر طعم و مزه جز to دسته اول هستند. آنها را می توان نمک ، ترشی ، خشک ، سرخ کرد. سوپ با کره نیز بسیار خوشمزه است. اشتباه این قارچ با دیگران دشوار است ، اما ممکن است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر در جنگل قارچی پیدا کردید که از نظر توصیف قوطی روغن است ، آن را به دقت بررسی کنید. روغنکار دارای درپوش محدب است. قارچ را بچرخانید تا قسمت محدب کلاهک گوشتی آن رو به بالا باشد. از این منظر ، این یک نیمکره تقریباً درست را نشان می دهد. پای روغنکار کوتاه و متراکم است. این کلاه اغلب قهوه ای تیره است ، اما گاهی اوقات قهوه ای مایل به قرمز و حتی قهوه ای روشن است.
گام 2
قارچ را زیر و رو کنید. قسمت زیرین کلاهک یک قارچ جوان معمولاً با یک فیلم سفید پوشانده می شود. در قارچهای بزرگ بزرگ ، فیلم معمولاً می شکند ، فقط برجستگی هایی در اطراف ساقه وجود دارد ، نوعی حلقه.
مرحله 3
فیلم پایین را بردارید. خواهید دید که پایین کلاهک یک اسفنج است. قوطی روغن متعلق به قارچ های اسفنجی است. نام دیگر آنها لوله ای است ، زیرا اسفنج چیزی بیش از مجموعه ای از لوله های ریزی نیست که با هم رشد کرده اند.
مرحله 4
با استفاده از چاقو فیلم را که روی قسمت بالای کلاه قرار دارد را ناخوشایند کنید. می توان آن را خیلی راحت از بین برد. ضمناً ، آنها همیشه آن را شلیک می کنند. بقایای مختلف جنگل مانند سوزن های کاج ، تیغه های چمن و حتی حشرات کوچک به فیلم می چسبد. علاوه بر این ، حتی یک فیلم کاملا تمیز نیز پس از پخت سخت و بی مزه می شود.
مرحله 5
کره ها معمولاً در کلنی ها رشد می کنند. با پیدا کردن یکی از این قارچ ها ، حتما محیط اطراف را بررسی کنید. این احتمال وجود دارد که در نزدیکی ده مورد دیگر پیدا کنید. کره ها مکان های نسبتاً خشک را ترجیح می دهند.
مرحله 6
یک قارچ وجود دارد که شباهت زیادی به ظرف کره یا گل گاوزبان جوان دارد اما غیرقابل خوردن است. این اصطلاحاً قارچ صفراوی است. شاید این تنها قارچ لوله ای باشد که خورده نمی شود. سمی نیست ، اما طعم فوق العاده ناخوشایند و بسیار تلخی دارد. تشخیص آن از قارچ های خوراکی همیشه آسان نیست ، اما ممکن است. کلاهک قارچ صفراوی رنگ مایل به زرد یا مایل به خاکستری دارد. اسفنج می تواند مایل به آبی یا صورتی باشد ، اما قارچ های صفراوی جوانی با لوله های سفید خالص نیز وجود دارد. در این حالت به پا توجه کنید. در روغن گیری ، پا سفید است ، در قارچ صفرا با یک الگوی مش تیره پوشانده شده است.
مرحله 7
قارچ را باز کرده و تفاله را بررسی کنید. در یک روغن گیر یا بولتوس ، سفید خالص است ، گاهی اوقات مایل به زرد است. در قارچ صفرا اغلب به رنگ آبی یا اسطوخودوس است. اگر گوشت آن سفید است ، قارچ را در هوا نگه دارید. قوطی و بولتوس سفید باقی خواهد ماند ، قارچ صفرا خیلی سریع صورتی می شود. بسیار مفید است که سعی کنید فیلم را حذف کنید. این به راحتی در یک روغن گیر جدا می شود ، اما در قارچ های صفراوی به سختی جدا می شود.
