انواع سبوس به نوع دانه فرآوری شده و روش آسیاب بستگی دارد. رایج ترین آنها برنج ، جو ، گندم ، گندم سیاه و سبوس چاودار است. اما با وجود تنوع زیاد گونه ها ، همه سبوس ها بسیار مفید هستند.
سبوس پوسته سخت دانه ای است که از فیبر غذایی ساخته شده و هضم نمی شود اما فواید دستگاه گوارش فوق العاده ای دارد. غالباً دارای ثبات جریان آزاد هستند و همچنین می توانند به صورت نان یا موسلی فروخته شوند. سبوس تازه با کیفیت بالا بدون بو و تلخ است و رنگ آنها خاکستری قهوه ای است. سبوس خالص فاقد مواد افزودنی ، رنگی و گلوتن است.
سبوس یک محصول غذایی بی بدیل است ، زیرا کالری کمی دارد. ارزش غذایی سبوس گندم 165 کیلوکالری ، چاودار - 221 کیلوکالری ، برنج - 316 کیلوکالری و گندم سیاه - 365 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. برای کاهش وزن ، غالباً از سبوس جو دوسر استفاده می شود که حاوی 120 کیلوکالری است. آنها جایگزین بسیار خوبی برای نان سفید هستند که شامل آرد تصفیه شده خالی و نشاسته است.
همه سبوس ها سرشار از مواد بیولوژیکی ارزشمند هستند. ویتامین E به جوان سازی سلول های بدن کمک می کند و در ترکیب با سلنیوم در فرآیندهای اکسیداتیو و همچنین سنتز DNA نقش دارد. سبوس گندم از فیبرهای نامحلول تشکیل شده و حاوی ویتامین های گروه B ، PP ، پروویتامین A و همچنین منیزیم ، کروم ، پتاسیم ، روی و سایر عناصر میکرو مفید است. با توجه به این ترکیب ، سبوس گندم به عنوان یک محصول غذایی ایده آل در نظر گرفته می شود ، که همچنین اثر بهبودی بر میکرو فلور روده دارد.
سبوس جو دوسر و جو حاوی فیبر محلول است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند. مطالعات نشان داده است که 60 گرم چنین سبوس در روز برای کاهش کلسترول 10-7 درصد کافی است.
دانشمندان دریافته اند که با مصرف روزانه سبوس ، کار دستگاه گوارش نرمال می شود ، میکروب ها ، سموم ، نمک های سمی و فلزات سنگین از روده ها خارج می شوند. به دلیل محتوای بالای پتاسیم ، منیزیم و ویتامین ها ، سبوس سطح قند خون را عادی می کند ، فشار خون را کاهش می دهد و به کاهش وزن کمک می کند. سبوس در بسیاری از رژیم های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد ، به سرعت اشباع و کم کالری می شود و فیبر باعث بهبود متابولیسم می شود.
در پخت و پز ، سبوس گسترده است ، و همچنین یک ماده افزودنی مفید و تقویت کننده طعم در نان و خمیر پخت است. آنها همچنین ماده خوبی برای کتلت ، سس ، سبزیجات ، سالاد ، سوپ و غذاهای دیگر هستند.
سبوس به طور گسترده ای در زمینه های مختلف زیبایی استفاده می شود. با شیر ، آب یا روغن مخلوط شده و برای تهیه ماسک های طبیعی صورت و مو ، اسکراب های پوستی و حمام استفاده می شود.
