کندی یک غذای زمستانی برای زنبورهای عسل است که یک ماده غذایی جامد است که از شکر و عسل تشکیل شده است. روی قابهای لانه سازی ، پایین ، رحم و سلولهای انتقال دهنده کندو قرار می گیرد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کندی کندی ، یک لیتر آب را در قابلمه مینا یا حوضچه حلبی بریزید. گلدان را روی آتش بگذارید و آب را تا 55 درجه سانتیگراد گرم کنید. مرتبا هم بزنید ، 2 کیلوگرم شکر نیشکر اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
گام 2
هنگام جوشیدن ، کف را بدون اینکه هم بزنید ، به آرامی از سطح آن خارج کنید. اطمینان حاصل کنید که آتش به طور یکنواخت کل ته ظرف را گرم می کند ، در غیر این صورت پوسته قندی در اطراف لبه های آن تشکیل می شود که سپس به دانه تبدیل می شود.
مرحله 3
آمادگی شربت را تعیین کنید. برای این کار یک قاشق را درون آن فرو کنید و بلافاصله آن را در آب سرد غوطه ور کنید. اگر شربت غلیظ شده و می توان آن را به صورت گلوله ای خمیری درآورد ، به مرحله بعدی دستورالعمل ها بروید. در صورت ضخیم نشدن شربت پس از تماس با آب سرد ، به پختن ادامه دهید. اگر در هنگام غلتاندن توپ شکننده شده و از هم بپاشد ، شربت بیش از حد پخته می شود. با افزودن مقداری آب و جوش آمدن تا شرایط مطلوب ، این کار را اصلاح کنید.
مرحله 4
600 گرم عسل مایع را به شربت آماده اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا شربت هنگام جوشیدن سرریز نشود ، زیرا بعد از افزودن عسل جوش می آید.
مرحله 5
مخلوط حاصل را به مدت 3 دقیقه بجوشانید. سپس آن را درون ظرف حلبی ریخته ، بگذارید کمی خنک شود و با کفگیر چوبی هم بزنید تا یک فاژ سفید خمیری بدست آورید. پس از آن ، کندی را به یک ظرف شیشه ای یا جعبه چوبی منتقل کنید ، که قسمت های داخلی آن با یک لایه موم پوشانده شده است. محکم با کاغذ آغشته به موم بپوشانید.
مرحله 6
kandy را به عنوان توده غذایی Scholz آماده کنید. برای این کار 500 گرم عسل را در ظرفی با روکش لعاب بریزید و تا دمای بیش از 60 درجه سانتی گراد گرم کنید. به محض حل شدن تمام بلورها ، عسل را کمی خنک کرده و شروع به افزودن پودر قند می کنیم و مخلوط را مرتباً با یک قاشق چوبی هم می زنیم. در نتیجه ، قوام مخلوط باید شبیه خمیر نان باشد.
مرحله 7
شکر مایع را روی تخته برش بپاشید و کندی را بالای آن قرار دهید. "خمیر" را چندین بار ورز دهید. باید به اندازه کافی ضخیم باشد و در دست شما تار نباشد. کندی تمام شده را در ظرف در بسته نگهداری کنید.
