در برخی موارد ، ساخت منو یک امر ضروری است. به عنوان مثال ، سازماندهی کار یک اردوگاه کودکان ضروری است. به هر حال ، تغذیه منطقی و با دقت انتخاب شده برای کودکان ، کلید رشد و رشد هماهنگ آنها است. بنابراین ، آشپزها باید توجه ویژه ای به تهیه منو برای اردوگاه داشته باشند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
حتماً مقدار پروتئین ، چربی و کربوهیدرات مورد نیاز کودکان را محاسبه کنید. همه آنها برای رشد مناسب و رشد موجودات در حال رشد لازم هستند. به عنوان مثال ، پروتئین ها منبع اصلی ساخت سلول های جدید هستند. چربی ها به حمایت از سیستم ایمنی بدن و تغذیه بدن با ویتامین های A ، B ، K و E و همچنین اسیدهای چرب اشباع کمک می کنند. از طرف دیگر ، کربوهیدرات ها به طور فعال تمام فرآیندهای متابولیک را در بدن کودک تنظیم می کنند. بر این اساس ، هنگام تهیه یک فهرست برای اردوگاه کودکان ، باید ضروری بودن هر یک از این مواد را در نظر بگیرید و آنها را به طور صحیح در رژیم روزانه کودکان توزیع کنید. نسبت ایده آل پروتئین ، چربی و کربوهیدرات در فهرست کودکان 1: 1: 4 ، 5 است.
گام 2
بعد ، باید تعداد وعده های غذایی بچه ها را در نظر بگیرید. به عنوان یک قاعده ، برای م institutionsسسات آموزشی و آموزشی ، که شامل اردوگاه است ، آنها 4-5 وعده غذایی در روز انتخاب می کنند. و خود منو یا برای یک هفته یکبار محاسبه می شود ، یا برای دو بار. برای تهیه صحیح آن ، از توصیه های آکادمی علوم روسیه و WHO استفاده کنید. بر اساس تحقیقات ، آنها الگوهای غذایی ایده آلی را ایجاد می کنند که شما فقط باید آنها را با نیازهای اردوگاه خود سازگار کنید.
مرحله 3
هنگام تهیه یک طرح تغذیه ای و اینکه برخی از محصولات باید روزانه داده شوند را در نظر بگیرید. اینها شامل گوشت ، شیر ، کره ، شکر ، نان و سبزیجات است. برخی از محصولات به طور دوره ای در رژیم غذایی کودکان گنجانده می شوند. اینها خامه ترش ، پنیر دلمه ، تخم مرغ ، ماهی و پنیر است. اما توزیع این محصولات ضروری است تا در عرض یک هفته کودکان غذای کامل را به طور کامل دریافت کنند.
مرحله 4
همچنین ، هنگام تهیه منو ، لازم است زمان روز مصرف محصولات را در نظر بگیرید. بنابراین ، به عنوان مثال ، غذای غنی از پروتئین باید صبح داده شود. به هر حال ، این یک تأثیر مثبت بر متابولیسم دارد و سیستم عصبی را فعال می کند. علاوه بر این ، هضم چنین غذایی بیشتر طول می کشد.
مرحله 5
غذاهای قابل هضم را در فهرست غذای خود ترکیب کنید. بنابراین ، غذاهای گوشتی باید با سبزیجات ترکیب شوند ، غذاهای سبزیجات برای دوم به سوپ غلات اضافه می شوند ، و غیره و سبزیجات باید متنوع باشند. میوه ها ، انواع توت ها ، گیاهان و غیره نیز همین طور. همه اینها بهترین تخمیر موجودات در حال رشد را تضمین می کند و به هضم بهتر مواد غذایی کمک می کند.
مرحله 6
در صورت عدم وجود هر محصولی ، محصولات معادل آن جایگزین می شوند. اما در عین حال ، از مناسب بودن آنها از نظر پروتئین و چربی اطمینان حاصل کنید. یعنی نمی توانید سبزیجات را با غلات ، شیر را با چای و غیره جایگزین کنید. فقط استفاده از چنین تعویض هایی معمولاً ارزش ندارد. اما اگر جایی برای رفتن وجود ندارد ، به عنوان یک استثنا ، محصولات طبیعی حتی می توانند با محصولات کنسروی جایگزین شوند. برای این کار بهتر است مواردی را که به طور خاص برای کودکان طراحی شده اند انتخاب کنید.
