با بازدید از جنگل ، اغلب می توانید رشد های جالبی را در تنه درختان مشاهده کنید ، که تا حدودی یادآور ماهی های دست و پا زدن است. در حقیقت ، این ها قارچ های چوبی (زایلوفوت ها) هستند که روی درختان پوسیده قدیمی در جنگل های مرطوب و مرطوب به زیبایی رشد می کنند. به زبان ساده ، اینها همه قارچ هایی هستند که روی چوب رشد می کنند.
Auricularia ، یک قارچ درختی معروف ، توسط چینیان مو نامیده می شود ، که به معنای واقعی کلمه به معنای "گوش درخت" است. همان قارچ در ژاپن را کیکوراژ می نامند - چتر دریایی چوبی. منطقه توزیع آنها کشورهای آسیا و کل شرق دور ، از جمله مناطق شرق دور روسیه است. و قارچ صدف را می توان در بسیاری از جنگلهای قسمت اروپایی یافت.
اولین ملاقات
این ساکنان بی تکلف ، علاوه بر درختان ، می توانند با موفقیت روی کاه ، خاک اره مرطوب ، سلولز و سایر مواد زندگی کنند. طعم آنها بیشتر شبیه غذای دریایی است تا طعم سنتی قارچ. قارچ های درختی با کلاه های بزرگ و گوشتی با پاهای کوتاه یا بلند متمایز می شوند. دامنه رنگ کلاه کاملا متنوع است و به محل رشد و زیرگونه قارچ بستگی دارد. افراد جوان از کلاه هایی به رنگ خاکستری آبی استفاده می کنند که با افزایش سن به قهوه ای روشن ، مایل به زرد ، سفید و حتی صورتی تغییر می کنند ، اما گوشت آنها فقط سفید است.
آنچه در زیر کلاه پنهان شده است
امروزه قارچ های چوبی محبوبیت چندانی ندارند و فقط تعداد کمی از افراد می دانند که این مواد خوراکی و مفید هستند. طعم آنها نرم و دارای بافتی کاملا ظریف است. آنها به معنای واقعی کلمه با عناصر کمیاب ، ویتامین های B و C پر می شوند و آهن ، کلسیم و فسفر بیشتری نسبت به گوشت خوک یا مرغ دارند. تفاله قارچ های چوبی 8 برابر بیشتر از سبزیجات ویتامین B3 دارد. غذاهای موجود در آنها باید در رژیم غذایی افراد گنجانده شود:
- کم خونی ، با ایمنی ضعیف ؛
- مبتلا به فشار خون شریانی ؛
- با افزایش سطح اسیدیته ؛
- با دیابت و چاقی ؛
- با خواندن کلسترول بالا.
ویژگی های مفید
به دلیل بافت نرم ، قارچ های چوبی کاملا مکمل غذاهای گوشتی هستند ، بخشی از سالاد و غذاهای دریایی هستند. و خواص دارویی گوش درختان در چین باستان شناخته شده بود. چینی ها ادعا کردند که آنها گردش خون را بهبود می بخشند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و روند متابولیسم را تسریع می کنند.
نتایج تحقیقات مدرن در واقع تأیید کرده است که ترکیب قارچ های چوبی حاوی عناصر شیمیایی است که باعث کاهش سرعت تشکیل لخته های خون می شود ، که آنها را به وسیله ای عالی برای جلوگیری از بیماری های سیستم گردش خون و قلب و عروق بدن تبدیل می کند.
قارچ های چوبی در تایلند ، چین و ویتنام محبوبیت فوق العاده ای دارند. در روسیه ، آنها بیشتر توسط ساکنان Primorye ترجیح داده می شوند ، اما در اروپا چنین قارچی مورد پسند نیست ، و این را با نبود طعم و بوی سنتی قارچ توضیح می دهد.
