در غیاب روش های دقیق اندازه گیری ، خانم های خانه دار اغلب از اقدامات آشپزی ویژه از نظر وزن و حجم استفاده می کنند ، مثلاً از جمله یک قاشق چای خوری ، قاشق غذاخوری یا لیوان. با این حال ، همه آنها بیان دقیق خود را به گرم نشان می دهند.
لیوان یک اندازه گیری معمول است که برای تعیین مقدار مناسب یک محصول در پخت و پز استفاده می شود.
شیشه
به عبارت دقیق ، لیوان ظرف شیشه ای است که برای نوشیدن نوشیدنی های مختلف ، به عنوان مثال آب ، آب میوه و مانند آن در نظر گرفته شده است. با این حال ، امروزه یکی از کاربردهای رایج شیشه ، اندازه گیری وزن و حجم آن است. به هر حال ، این روش اندازه گیری است که اغلب در دستور العمل های مختلف یافت می شود. بنابراین ، حتی اگر در زندگی روزمره از ظروف دیگری برای نوشیدن نوشیدنی استفاده می کنید ، حداقل ارزش خرید یک لیوان را دارد تا بتوانید مطابق با دستورالعمل های این چنینی طبخ کنید.
در عین حال ، باید در نظر داشت که در چنین مواردی ، نوع خاصی از لیوان معمولاً منظور می شود ، با وجود اینکه امروزه تنوع انواع این ظروف کاملاً زیاد است. ما در مورد شیشه ای به اصطلاح وجهه ای صحبت می کنیم ، که در دوران اتحاد جماهیر شوروی اختراع شد. ظرفی شیشه ای است که کناره های آن با تعداد لبه های زوج و قسمت فوقانی آن با لبه گرد تزئین شده است. از لبه پایین این لبه اغلب به عنوان سجاف یا امتیازدهی یاد می شود.
وزن محصول در یک لیوان
پرکننده مرجعی که معمولاً برای تعیین وزن یک محصول در لیوان استفاده می شود ، آب ساده است. در عین حال ، وزن آن بسته به پر بودن لیوان متفاوت خواهد بود. بنابراین ، اگر آب را به لبه آن بریزید ، وزن آن 200 گرم و وزن آب یک لیوان پر شده تا لبه 250 گرم خواهد بود.
با این حال ، هنگامی که برای اهداف آشپزی استفاده می شود ، مفید است که به یاد داشته باشید که آب ماده ای است که دارای تراکم نسبتاً بالایی در مقایسه با برخی از غذاهای دیگر است. به همین دلیل ، وزن چنین محصولی در لیوان پر شده ، مثلاً تا لبه ، می تواند کمتر باشد. چنین محصولاتی شامل ، برای مثال ، تقریباً انواع غلات: به عنوان مثال ، پر کردن یک لیوان "در معرض خطر" با گندم سیاه ، میزبان 165 گرم محصول ، بلغور - 150 گرم ، برنج - 180 گرم دریافت می کند. یک لیوان آرد که به همان روش پر شده باشد ، 130 گرم ، یک لیوان آجیل - تقریباً همان ، یک لیوان شکر - 180 گرم وزن خواهد داشت.
با این حال ، محصولاتی وجود دارند که چگالی بالاتری نسبت به آب دارند: وزن آنها در یک لیوان پر شده در لبه از وزن آب با حجم مشابه ، یعنی 200 گرم بیشتر خواهد شد. به عنوان مثال ، این وضعیت برای عسل معمول است ، که وزن آن 265 گرم ، شیر تغلیظ شده ، 360 گرم و محصولات مشابه است.
