لیوان یک اندازه گیری معمول است که در پخت و پز برای اندازه گیری حجم مورد نیاز یک محصول استفاده می شود. در عین حال ، حتی در دستور العمل های آشپزی ، اغلب می توانید نشانه ای از حجم را در لیوان ها پیدا کنید ، و نه به گرم.
شیشه
هر خانم خانه دار در آشپزخانه مقیاس دقیقی ندارد که بتوان از آن برای اندازه گیری مقدار لازم غذا استفاده کرد ، اما در بسیاری از آنها یک لیوان وجود دارد که می تواند برای این منظور نیز استفاده شود. در عین حال ، در هنگام ملاقات در دستورالعمل ، تعیین مقدار مورد نیاز محصول در لیوان ، باید در نظر داشت که ما در مورد نوع بسیار خاصی از این ظرف صحبت می کنیم.
واقعیت این است که امروزه می توانید انواع متنوعی از عینک را در فروشگاه های ظروف ظروف پیدا کنید. با این حال ، وقتی نوبت به استفاده از این اندازه گیری در دستور العمل های آشپزی می رسد ، در بیشتر موارد ، ما در مورد یک لیوان استاندارد وجهی صحبت می کنیم. تشخیص آن کاملاً ساده است: تعداد زوجی از چهره دارد و لبه بالایی آن به شکل دایره ای صاف ساخته شده است. مرز بین قسمت وجهی و صاف شیشه را خطرات می نامند.
یک لیوان آرد
از یک لیوان به دو روش در آشپزی استفاده می شود. از یک طرف ، هنگام اندازه گیری مقدار مایعات مورد نیاز ، به عنوان اندازه گیری حجم استفاده می شود. از طرف دیگر ، وقتی صحبت از محصولات جامد یا فله می شود ، از آن به عنوان اندازه گیری وزن استفاده می شود.
به عنوان مثال ، استفاده از لیوان یکی از روش های اندازه گیری آرد مناسب است. باید در نظر داشت که وزن محصول در یک لیوان به طور طبیعی به درجه پر بودن آن بستگی دارد. واقعیت این است که دستور العمل های آشپزی از دو گزینه اصلی برای پر کردن لیوان استفاده می کنند: به بالا و خطرات. مطمئناً ، وزن مقدار نهایی آرد در این موارد متفاوت خواهد بود ، بنابراین باید توجه ویژه ای داشته باشید که در یک دستورالعمل خاص ، کدام نسخه از پر کردن لیوان مورد بحث است.
بنابراین ، اگر پر کردن یک لیوان در معرض خطر باشد ، وزن کل چنین آردی می تواند 130-140 گرم باشد. واقعیت این است که این وزن بسته به نوع آردی که استفاده می کنید می تواند نوسان داشته باشد ، زیرا می تواند مثلاً گندم ، چاودار یا گندم سیاه باشد. علاوه بر این ، میزان رطوبت محصول در این پارامتر تأثیر دارد: به عنوان مثال ، آردی که در یک اتاق با رطوبت بالا ذخیره شده بود ، به احتمال زیاد مقداری رطوبت از هوا جذب می کند و ممکن است کمی بیشتر از آرد وزن داشته باشد. در خشک اتاق ذخیره می شود اگر لازم باشد لیوان از بالا پر شود ، در این حالت وزن کل محصول 150-160 گرم خواهد بود.
