تنها استفاده غذایی برای کاکتوس ها که یک اروپایی مدرن می تواند ارائه دهد استفاده از این گیاهان برای تهیه تکیلا است. در واقع ، خوردن قسمت نرم یک کاکتوس کاملاً ساده است ، زیرا حدود هشتاد درصد آب در آن وجود دارد. اما بسیار مهم است که بدانید کدام یک از کاکتوس ها را می توانید بخورید و کدام یک را نباید ، زیرا آنها می توانند سمی باشند.
همه چیز به نوع کاکتوس بستگی دارد
انواع کاکتوس ها میوه های آبدار ، بزرگ و معطر تولید می کنند. کمپوت و مواد نگهدارنده غالباً از این میوه ها تهیه می شوند. بعضی اوقات به صورت خام خورده می شوند و گاهی به غذاهای گوشتی اضافه می شوند. در کشور ما کاکتوس ها به طور عمده به عنوان گیاهان زینتی پرورش داده می شوند ، بنابراین استفاده از آنها وحشی به نظر می رسد.
میوه های گلابی خاردار که طعم شیرین و ترش مطبوعی دارند ، توسط آزتک ها به عنوان غذا استفاده می شد. اروپایی ها به این میوه ها گلابی خاردار می گویند چون شبیه این میوه هستند. Opuntia بعد از برداشتن خارها به صورت خشک ، آب پز یا حتی تازه خورده می شود. ژله ، شربت و نوشابه از آب میوه های این کاکتوس درست می شود. مکزیکی ها نه تنها از میوه ها ، بلکه از شاخه های جوان گلابی خاردار که برای تهیه غذاهای سنتی استفاده می شود ، استفاده می کنند.
دانشمندان و علاقه مندان در قزاقستان قصد داشتند تعدادی کاکتوس بدون خار را به عنوان خوراک دام پرورش دهند. طبق برنامه آنها ، چنین کاکتوسهایی باید در مناطق کویری کاشته می شدند. اما این موفقیت موفقیت آمیز نبود.
در مکزیک انواع مختلفی از کاکتوس ها وجود دارد که ساقه ها و میوه های آن کاملاً خوراکی هستند. ساقه های نوپالس را می توانید در هر بازار مکزیک به قیمت یک پنی خریداری کنید. این ساقه ها (به شکل بیل) به صورت سرخ شده ، ترشی ، آب پز و تازه خورده می شوند. اعتقاد بر این است که استفاده از nopal باعث دفع سموم از بدن می شود و سطح قند خون را عادی می کند. نوپال در پزشکی برای بهبود وضعیت دستگاه گوارش استفاده می شود. میوه های این کاکتوس که معمولاً دارای رنگ نارنجی ، زرد یا قرمز هستند نیز خوراکی محسوب می شوند.
تفاله تقریباً هر کاکتوس را می توان در کوره پیچیده شده در فویل پخت. طعم آن بسته به نوع کاکتوس متفاوت خواهد بود.
مدتی پیش ، یک کاکتوس بدون خار خوراکی در اسرائیل کشت شد ، که به دیابت ، آسم ، سرفه سیاه و فشار خون کمک می کند. تعدادی از مطالعات پزشکی نشان داده است که خوردن آب این کاکتوس می تواند میزان قند خون را کاهش دهد.
آگاو یک کاکتوس همه کاره است
محبوب ترین کاکتوس در مکزیک انواع مختلف گاگاو است. مزارع کامل در سراسر کشور با آن کاشته می شود. از گاو آبی برای تهیه ودکا مکزیکی - تکیلا استفاده می شود که اکنون در سراسر اروپا محبوبیت یافته است. از دیگر گونه های این گیاه ، مکزیکی ها این گیاه را الیاف سیزال درست می کنند که برای ساخت لباس های سنتی و روتختی های محلی مکزیکی ، نوار بسیار مناسب است.
