مردم از زمان های بسیار قدیم از گیاهان وحشی برای غذا استفاده می کردند. برگها ، ساقه ها و ریشه های ناخوشایند آنها تقریباً حاوی تمام مواد لازم برای بدن انسان است. اینها کربوهیدرات ها ، اسیدهای آلی ، نمک های معدنی ، ویتامین ها و … هستند. بنابراین چه نوع گیاهانی می توانید بخورید؟
چه چیزی خوراکی است
قبل از استفاده از گیاهان وحشی برای غذا ، باید با قوانین استفاده از آنها آشنا شوید. تقریباً تمام قسمتهای آنها برای خوردن مناسب است - ریشه ، غده ، پیاز ، ساقه ، شاخه و برگ. غده ها قبل از استفاده باید جوشانده یا سرخ شوند. پیاز و ریشه منبع بسیاری از مواد مغذی و نشاسته ای است. ساقه ها ، برگ ها و شاخساره های خوراکی را می توان به صورت خام و جوشانده مصرف کرد ، با این حال ، با انجام عملیات حرارتی طولانی مدت ، ویتامین های موجود در آنها از بین می روند.
خوردن گیاهان وحشی نباید بیش از حد مورد استفاده قرار گیرد ، زیرا مقادیر زیادی از آنها باعث آلرژی یا مسمومیت می شوند.
جمع آوری گیاهان وحشی در هوای خشک و ترجیحاً صبح یا عصر - قبل از ظهور شبنم ضروری است. برگها و شاخساره های سبز باید بدون آسیب رساندن به سیستم ریشه ، با دقت با چاقو یا قیچی بریده شوند. شما فقط می توانید گیاهانی را جمع آوری کنید که به خوبی آنها را می شناسید و در شرایط مساعد محیطی رشد می کنند. قسمتهای جمع آوری شده گیاهان باید از گرد و غبار و حشرات تمیز شوند ، به طور کامل در همان روز شسته و آماده شوند.
چه چیزی می توانید بخورید
از گیاهان وحشی یا پوشش گیاهی جنگلی ، گیاه گل گیاه سیبری برای غذا مناسب است ، که ساقه آن مانند خیار تازه و برگها - هویج طعم دارد. می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. گزنه های تازه ، خرد شده ، شسته و سوختگی برای مکمل های سوپ یا ویتامین مفید هستند ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین C ، B ، K و همچنین سایر عناصر کمیاب هستند.
گزنه می تواند یک عامل خونریزی دهنده عالی به عنوان کمک اولیه برای خونریزی باشد.
گودی ، که ساکنان تابستان آن را علف هرز غیرقابل درمان می دانند ، از نظر خواص مفید و مزه ای از سبزی باغچه کم ندارد. می توانید آن را به مقدار نامحدود بخورید. علف هرز با ارزش دیگر قاصدک است ، برگهای آن حاوی ویتامین C و B و همچنین بسیاری از مواد معدنی و نمکی است.
قله های جوان چغندر ، هویج ، تربچه و شلغم که سرشار از مواد مغذی ارزشمند ، فیبر و پکتین هستند ، از مفیدیت کمتری برخوردار نیستند. خاکشیر وحشی نیز یک گیاه وحشی بسیار مغذی محسوب می شود که برگهای آن حاوی اسیدهای آسکوربیک و اگزالیک ، آهن و پروتئین است. از خاکشیر وحشی ، سوپ کلم عالی ، جوشانده هایی برای درمان سو ind هاضمه و یک عامل خونریزی دهنده موثر به دست می آید.
