سفره یادبود در روز نهم پس از مرگ به طور سنتی توسط نزدیکان آن مرحوم در خانه آن مرحوم برگزار می شود. بزرگداشت در روز چهلم اجباری تلقی می شود. میز یادبود به مدت 40 روز با دقت بیشتری تهیه می شود. غذاهای سنتی برای بزرگداشت بر روی میز قرار می گیرند ، که ممکن است در مناطق مختلف کمی متفاوت باشد ، اما مجموعه اصلی بدون تغییر است - کوتیا ، پنکیک با عسل یا پای ، تنقلات ، از جمله تخم مرغ آب پز اجباری. برای اولین بار - گوشت با یک ظرف و کمپوت.
سنت های شام یادبود در روزهای 9 و 40
نکته اصلی در روزهای بزرگداشت ، دعا برای مرحوم است. روشن کردن شمع ها برای آرامش روح تازه عزیمت شده و قبل از شروع مراسم صبحگاه ، یادداشتی به نام متوفی را در نزدیکترین کلیسا ارائه دهید. یک شمع یا یک چراغ در خانه روشن می شود. یک لیوان آب و یک تکه نان در کنار آن قرار می گیرد. بهتر است بعداً نان را برای پرندگان خرد کنید.
آنها به بزرگداشت دعوت نمی شوند. اقوام ، دوستان و همکاران آن مرحوم می آیند. این بزرگداشت در هنگام ناهار برگزار می شود ، اما اگر مردم نتوانند در ساعت ناهار بیایند ، آنها را به عصر موکول می کنند. می توانید چندین غذای بزرگداشت را انتخاب و تهیه کنید. اگر بعد از تشییع جنازه ، مشکلات مالی قابل توجهی احساس شود ، در روز نهم می توانید کوتیا ، پنکیک ، کمپوت ، توزیع صدقه ، کودکان - شیرینی و کلوچه بپزید.
شام یادبود در روز اربعین مهمترین و واجب ترین آن تلقی می شود. در این روز مهم است که برای همه دوستان و نزدیکان برای مرحوم دعا کنید. برای این روز دعای یادبودی رزرو کنید. به گدایان ، آب نبات و کلوچه به کودکان صدقه دهید. دعوت به مراسم بزرگداشت مرسوم نیست ، اما اگر افراد زیادی انتظار می رود و مراسم بزرگداشت در بیرون از خانه برگزار می شود ، به نزدیکان ، همکاران ، دوستان خود در مورد زمان و مکان برگزاری مراسم شام یادبود اطلاع دهید.
غذاهای سنتی شام یادبود
تمام بزرگداشت ها با یک دعا آغاز می شود. هرکسی که می آید باید سه قاشق کوتیا را بچشد. کوتیا از غلات سبوس دار (برنج یا گندم) با افزودن عسل و کشمش پخته می شود. قوانین ارتدکس در برابر الکل. با این حال ، اغلب ارائه می شود. این می تواند شراب کنیاک ، ودکا و شیرین باشد ، به عنوان مثال Cahors.
میان وعده های بیشتری ارائه می شود. این می تواند برش های سرد ، سبزیجات و سالادها ، ترشی باشد. نصف تخم مرغ آب پز باید سرو شود. ماهی سرو شده با سس ، شاه ماهی سرخ شده یا آب پز شده. جگر یا کتلت سرخ شده اغلب ارائه می شود. می توانید سالاد گوشت نیز سرو کنید.
اولین دوره ها - بورچ ، چغندر یا رشته فرنگی خانگی در آب مرغ. برای دومین ، گولاش یا کباب با یک ظرف فر سرو می شود. به عنوان یک غذای فرعی ، می توانید پوره سیب زمینی ، فرنی گندم سیاه را انتخاب کنید. پلو قابل سفارش است. به طور سنتی ، پنکیک با عسل در مراسم بزرگداشت سرو می شود. Kissel را می توان با کمپوت جایگزین کرد.
هنگامی که این بزرگداشت در روزه داری افتاد ، بهتر است از سنت ها پیروی کنید و منویی از غذاهای نرم تهیه کنید. کوتیا بدون تغییر ، سنتی از گندم یا برنج همراه با عسل و کشمش سرو می شود. پیش غذاهای سرد ماهی ، سالاد ماهی ، شاه ماهی ، شاه ماهی. پای ماهی مناسب است. از سالادها - سالاد شربت ، قارچ. هر نوع ترشی یا سالاد سبزیجات تازه.
برای اولین بار - بورچ لاغر ، سوپ لوبیا ، عدس ، قارچ. برای مرحله دوم ، می توانید سیب زمینی یا رشته فرنگی را با قارچ ، سیب زمینی خورشتی همراه با قارچ ، سبزی پلو سرو کنید. نمونه اولیه کتلت گوشت کتلت کلم یا هویج ، سیب زمینی پر قارچ است. پنکیک های لاغر یا نان های لاغر. کیسل یا کمپوت.
از همه مهمتر ، اصل بزرگداشت را فراموش نکنید. آنها برای تقویت قدرت دعا برای آن مرحوم برگزار می شوند.
