قارچ شیر تبت یک کارخانه کوچک خانگی برای تولید کفیر خوشمزه و سالم ، پنیر دلمه و پنیر برای تمام خانواده است. نمی توان آنها را با نمونه های مشابه فروشگاه مقایسه کرد. برخلاف محصولات لبنی از سوپرمارکت ، کفیری که از قارچ شیر بدست می آید اثر درمانی دارد. می توان از این دارو هم در داخل و هم در خارج (در زیبایی و پوست) استفاده کرد.
ضروری
- - شیر پاستوریزه یا طبیعی اما بازسازی نشده
- - 2 قاشق چایخوری قارچ شیر ، برای گرفتن یک لیوان کفیر ؛
- - 200 میلی لیتر شیر ، دما + 18- + 25 درجه ؛
- - فرکانس 12-15 ساعت است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ شیر را با شیر خانگی تازه "تغذیه" کنید ، بدون اینکه تعطیلات طولانی انجام دهید. نشانه مراقبت مناسب تولید مثل سریع و ظاهر تازه آن خواهد بود. یک قارچ سالم سفید و شبیه پنیر کاتاژ است ، یک بیمار رشد نمی کند ، رنگ زرد پیدا می کند و ممکن است بمیرد.
گام 2
آن را در معرض تابش مستقیم نور خورشید و در کابینت تاریک قرار ندهید. برای رشد و نمو قارچ فقط از ظروف شیشه ای (یک شیشه لیتر) استفاده کنید. از جوش شیرین برای شستن شیشه محل زندگی قارچ استفاده کنید ، با مواد شوینده قابل درمان نیست. هنگام نگهداری ، ظروف را با گاز و نه درپوش بپوشانید. قارچ یک ارگانیسم زنده است و باید نفس بکشد. رژیم بهینه دما - از 18 تا 25 درجه سانتیگراد را حفظ کنید. برای پاک کردن کفیر فقط از ظروف پلاستیکی یا چوبی و یک قاشق استفاده کنید.
مرحله 3
اگر نیاز به استراحت در دوره درمان دارید ، قارچ را به دوستان خود بدهید یا آن را "در تعطیلات" ارسال کنید. می توان آن را تا 2 هفته در یک قوطی شیر در پایین ترین قفسه یخچال نگهداری کرد ، جایی که خیلی سرد نیست. در این مدت هیچ اتفاقی برای قارچ شیر نمی افتد و خاصیت خود را از دست نمی دهد. وقتی کفیر دوباره لازم شد ، آن را از ظرف خارج کنید ، خوب بشویید و با قسمت جدید شیر پر کنید.
مرحله 4
در صورت لزوم یا بیمار شدن قارچ را فریز کنید. ملاحظه می شود که چنین اقدامی تأثیر خوبی بر وضعیت وی دارد. قبل از انجماد ، قارچ را خوب بشویید تا هیچ ذره شیر تخمیر شده بین دانه های آن باقی نماند. پس از آن ، کمی خشک شده ، به مدت یک ساعت روی پارچه های پنیر پخش می شود. سپس قارچ را به یک کیسه پلاستیکی منتقل کرده ، هوا را از آن پاک کرده و محکم ببندید. آن را در سینی قرار داده و در فریزر ذخیره کنید. در این فرم می توان قارچ شیر را تا یک سال نگهداری کرد. در صورت نیاز به یخ زدایی ، روش را به ترتیب معکوس تکرار کنید. قارچ را از کیسه خارج کنید ، برای مدتی آن را یخ بزنید و روی پارچه های پنیر پهن کنید. دوباره شیر تازه بریزید. با مراقبت و نگهداری مناسب از قارچ شیر ، کفیر با طعم عالی و کیفیت دارویی تبدیل می شود.
