سعی کنید یک بشقاب روغنی برداشته و آن را زیر آب سرد و سرد بشویید. با اطمینان کامل می توان گفت که هیچ مشکلی از این سرمایه گذاری حاصل نخواهد شد. تنها راه پاک کردن لایه روغنی چسبنده افزودن کمی صابون به آب است. از چربی متنوعی تشکیل شده و به طرز شگفت انگیزی هرگونه آلودگی را حل کرده و باعث درخشش اشیا می شود.
چربی ، خاک و آب
اکثر انواع گل و لای تا یک درجه یا درجه دیگر حاوی چربی است و حتی اگر چنین نباشد ، همان گرد و غبار روی پوست نشسته ، با سبوم مخلوط می شود ، بنابراین ، به راحتی دستان خود را با آب بشویید ، نمی توانید آنها را تمیز بدانید. چربی در آب حل نمی شود. اگر آب را با مقدار کمی روغن نباتی در یک لیوان مخلوط کنید ، می بینید که چگونه مایع به 2 جز components جدا می شود که نمی خواهند با یکدیگر ارتباط داشته باشند.
شما می توانید آن را به طور نامحدود مخلوط کنید ، حداکثر قابل دستیابی یک تعلیق آبی قطرات روغن است که اصطلاحاً تعلیق نامیده می شود. اگر کمی صابون در همان لیوان ریخته شود ، تصویر کاملاً مخالف تغییر می کند. سه ماده - آب ، روغن و صابون به یک ترکیب می شوند ، یعنی صابون به راحتی چربی را در آب حل می کند - سرانجام و غیرقابل برگشت.
صابون چگونه کار می کند؟
این روند انحلال به شرح زیر انجام می شود. صابون در گروه به اصطلاح تنش ها قرار دارد و مانند بسیاری از مواد دیگر ، از بسیاری از ذرات ریز - مولکول ها تشکیل شده است. مولکول های سورفاکتانت یک ویژگی قابل توجه دارند. یک طرف مولکول توانایی جذب آب را دارد ، و برعکس ، آن را دفع می کند. دانشمندان به ترتیب آنها را هیدروفیل و هیدروفوب می نامند. هیدروفوب ها نیز به نوبه خود قادر به جذب ذرات چربی به سمت خود هستند.
بدین ترتیب نوعی زنجیره بدست می آید. یک مولکول آب از یک طرف به ذره تنش و از طرف دیگر به یک مولکول چربی متصل است. یعنی چربی بدون اینکه کوچکترین اثری از خود به جای بگذارد ، حل می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماده حاصل را از بشقاب ، دست ها یا هر مورد دیگری که باید شسته شود بشویید.
تولید صابون
بیشتر صابون های تولید شده امروزه از چربی های گیاهی یا حیوانی با افزودن مواد قلیایی به آنها - پتاسیم یا سدیم ساخته می شوند. یک واکنش شیمیایی رخ می دهد که نتیجه آن تجزیه چربی ها به نمک های گلیسیرین و اسیدهای چرب است. قوام صابون به دست آمده به طول زنجیر کشش های تشکیل شده بستگی دارد. اگر در نتیجه واکنش نمک های اسید استئاریک یا اسید پالمیتیک ایجاد شود ، صابون سفت می شود.
در این مورد ، همچنین مهم است که از کدام قلیایی در تولید استفاده شده است. شناخته شده است که نمک های پتاسیم موجود در صابون باعث پلاستیک شدن و هیدروسکوپیک شدن آن یعنی مایع می شود. اما هر صابونی ، از خانگی گرفته تا مواد آرایشی ، از همان اصل تأثیر بر آلودگی استفاده می کند - آن را همراه با چربی حل کرده و با خیال راحت شسته می شود و "دوستان" تازه خریداری شده را با خود می برد.
