توصیه پزشکان به بیمارانی که دارای اضافه وزن هستند ، عمدتاً محدود کردن مصرف غذاهای حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات سریع است. وقتی تجزیه می شوند ، قند به سرعت وارد جریان خون می شود و این منجر به افزایش وزن می شود. بنابراین ، بسیاری از افراد سعی در خرید محصولات بدون شکر دارند. اما در این حالت معمولاً حاوی فروکتوز هستند. پاسخ به این سوال که چنین جایگزینی چقدر مصلحت است ، فقط با توانایی تشخیص گلوکز از فروکتوز می توان به دست آورد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گلوکز و فروکتوز در گروه کربوهیدراتها (ساکاریدها) است. گلوکز منبع اصلی انرژی در بدن است ، سلولهای آن قادر به جذب کامل آن برای پشتیبانی از فرایندهای متابولیک هستند. فروکتوز ، برخلاف گلوکز ، تقریباً به طور کامل توسط کبد جذب می شود ، در سلولهای آن به اسیدهای چرب تبدیل می شود. توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد از غذاهای حاوی فروکتوز می تواند منجر به بیماری قلبی و اضافه وزن شود.
گام 2
شاخص گلیسمی اندازه گیری میزان تجزیه و تبدیل یک ماده غذایی به گلوکز قابل هضم است. به خاطر داشته باشید که فروکتوز فروکتوز بسیار کمتری دارد ، بنابراین محصولات حاوی فروکتوز معمولاً برای بیماران دیابتی تجویز می شود. با این حال ، اگر اضافه وزن دارید ، توصیه نمی شود.
مرحله 3
فروکتوز حدود یک و نیم برابر شیرین تر از قند است ، بنابراین استفاده از فروکتوز می تواند قند دریافتی شما را کاهش دهد. بنابراین ، محصولات دارای فروکتوز برای افراد مبتلا به بیماری کولیتیازیس ، آلرژی ، ایسکمی قلب و غیره نشان داده می شود. لازم به یادآوری است که جایگزینی کامل گلوکز با فروکتوز برای افراد سالم غیرممکن است ، زیرا اسیدهای چرب در سلولهای کبدی سنتز می شوند. و این منجر به چاقی می شود.
مرحله 4
در موارد خاص ، خوردن فروکتوز از گلوکز سالم تر است. به عنوان مثال ، با استرس طولانی مدت بدن: ورزش کردن ، رانندگی با ماشین ، در سنین پیری. از ویژگی های آن در تسریع فرآیند های متابولیسم الکل ، تقویت ایمنی ، تثبیت سطح قند خون در تولید محصولات غذایی و تعدادی از داروهای دارویی استفاده می شود.
مرحله 5
مهم است که بدانیم احساس سیری رابطه مستقیمی با سطح گلوکز در خون دارد و فروکتوز بر احساس سیری تأثیر نمی گذارد. بنابراین ، اگر میزان غذاهای خورده شده با فروکتوز را پیگیری نکنید ، خطر "افزایش" وزن اضافی به سرعت وجود دارد.
