فقط قهرمانان تبلیغات تلویزیونی مستقیم از گردن آبجو می نوشند ، متخصصان واقعی نوشیدنی هرگز چنین کاری نخواهند کرد - آنها نوشیدنی مورد علاقه خود را فقط از لیوان یا لیوان می نوشند. آبجو تشنگی را برطرف نمی کند: عمدتا به دلیل طعم خوب آن ارزشمند است. کف آبجو افتخار و دردسر اوست. از یک طرف ، در نوشیدن آبجو تداخل ایجاد می کند ، از طرف دیگر ، چیزهای زیادی در مورد نوشیدنی خود می گوید.
نحوه ریختن آبجو برای کف کمتر
لیوان های صحیح آبجو همیشه "ذخیره" خاصی برای کف دارند ، زیرا خاصیت اجباری نوشیدنی است. با این حال ، می توانید آبجو را با دقت زیادی بریزید تا عملا کف نداشته باشد.
قبل از ریختن آبجو ، لیوان را در آب سرد بشویید ، اما آن را پاک نکنید. سپس آن را حدود 45 درجه کج کرده و آبجو را در جریانی بسیار نازک بریزید تا از دیواره پایین برود. می توانید در حالی که آبجو می ریزد لیوان را کمی بچرخانید تا به رسوب هر کف که قبلاً ظاهر شده کمک کند.
ریختن درست آبجو یک هنر واقعی است.
هرچه لیوان تمیزتر شود ، کف آن کمتر خواهد بود ، بنابراین لیوان را که فقط آبجو از آن نوشید ، بردارید. می توانید آبجو را دقیقاً در مرکز ریخته ، قبل از آن باید هوا را به سختی درون لیوان بکشید. بطری را تکان ندهید و خیلی با احتیاط بریزید. این روش برای همه مفید نیست ، زیرا به آموزش طولانی نیاز دارد.
اگر با استفاده از شیر از بشکه یا بشکه آبجو می ریزید ، به شرح زیر عمل کنید. شیشه را با زاویه 45 درجه کج کرده و شیر را روی شیشه فشار دهید. سپس شیر را کمی باز کنید ، لیوان را نگه دارید تا آبجو از پایین دیوار جاری شود. سپس ، وقتی لیوان نیمه پر شد ، بدون تغییر زاویه شیب ، شروع به حرکت دادن آن به سمت پایین کنید. وقتی آبجو تقریباً پر شد ، می توانید به تدریج ، به آرامی و با احتیاط لیوان را به حالت ایستاده برسانید.
کف آبجو در مورد چه چیزی صحبت می کند؟
لیوان کمی سرد آبجو یخی - چه چیزی می تواند در یک عصر گرم تابستان لذت بیشتری داشته باشد؟ وجود کف در آبجو اگر از کیفیت خوبی برخوردار باشد لازم است. آبجو بد کف نمی کند. یک آبجو خوب از نظر ماندگاری کف متفاوت است ، اگر آبجو در بطری قرار بگیرد ظرف 2 دقیقه فروکش نمی کند. اما آبجو تازه ، که حاوی مواد نگهدارنده نیست و مستقیماً از بشکه ها بطری بسته می شود ، کف را حتی برای مدت زمان طولانی تری ، 4 تا 5 دقیقه حفظ می کند. خیلی آهسته حل می شود. کف با کیفیت بالا دارای بافتی نسبتاً متراکم است ، سلولهای موجود در آن کوچک هستند و به نظر می رسد هوای کمی وجود دارد.
ملاک ارزیابی طعم و مزه آبجو ، رنگ کهربایی غنی ، عطر ، طعم دلپذیر و ملاک ارزیابی کیفیت آن کف است.
کف کردن توسط مالت ایجاد می شود ، که پایه و اساس تهیه نوشیدنی است. هرچه از مالت با کیفیت بالاتر برای آبجو استفاده شود ، طعم آن بهتر می شود و سر ضخیم تر و با دوام تر می شود. اگر آبجو قدیمی است ، پس کف از حباب های بزرگ تشکیل شده و به سرعت ته نشین می شود.
