آب منبع وجود همه موجودات زنده است. گیاهان نمی توانند بدون رطوبت مورد نیاز خود عمل کنند ، این فرآیند برای بسیاری از فرآیندها مورد نیاز است ، از جمله آنهایی که فعالیت حیاتی آنها را تضمین می کنند.
ترکیب ساده هیدروژن و اکسیژن از زندگی در سیاره زمین پشتیبانی می کند. وجود انسان ، حیوان و همچنین گیاهان در شرایط خشکسالی تهدید خواهند شد. گیاهان از آب و ماده خشک (هر چیز دیگر) تشکیل شده اند و آب موجود در آنها از هشتاد درصد کمتر نیست. اما حتی چنین رطوبت بالایی نیز برای حفظ فعالیت حیاتی کافی نیست ، بنابراین ، روند دریافت آن از خارج مهم است. گیاهان از آب برای عملکرد متابولیکی و فیزیولوژیکی استفاده می کنند. به عنوان مثال ، تعرق همراه با تبخیر تا نود و هشت درصد از آب ورودی را می گیرد. تعرق فرآیند ایجاد ماده خشک برای بدن یک گیاه با استفاده از آب است ؛ بدون آن فعالیت حیاتی امکان پذیر نیست. به لطف او ، این گیاه مواد مغذی لازم را برای رشد و نمو دریافت می کند ، همچنین آنها را جابجا می کند و به جای مناسب می رساند. تبخیر برای حفظ تنظیم مجدد تنظیم شده است ، به این معنی که از گرم شدن بیش از حد جلوگیری کند ، درجه حرارت را در محدوده خاصی حفظ کند و همچنین از تخریب پروتئین ها تحت تأثیر دمای محیط بالا جلوگیری کند. واکنش های شیمیایی در گیاهان فقط در محلول هایی اتفاق می افتد که قسمت اصلی آن اب. روند فتوسنتز نیز از این قاعده مستثنی نیست - تشکیل مواد آلی از دی اکسید کربن و آب با مشارکت کلروفیل موجود در گیاهان. هر گیاهی که مقدار آب مناسبی نداشته باشد به تدریج از بین می رود. در ابتدا ، ظاهر جذاب ، کشش بافت خود را از دست می دهد. این اتفاق می افتد زیرا کمبود رطوبت مجبور می شود تمام نیروهای حیاتی را در داخل (در سیستم ریشه) متمرکز کند ، بدون اینکه آن را صرف شاخ و برگ کند. بعلاوه ، گیاه بتدریج می میرد ، قادر به دریافت مواد مغذی و رساندن آنها به مقصد نیست.
