فرآیند محاسبه در پذیرایی عمومی توسط متخصصان با استفاده از روش محاسبه ویژه انجام می شود ، که تفاوت قابل توجهی با سایر زمینه های فعالیت دارد. این امر بر این واقعیت استوار است که چنین سازمانهایی نه تنها در تولید غذا بلکه در خرده فروشی آنها نیز فعالیت دارند.
فرآیند محاسبه در زمینه پذیرایی عمومی کلیه هزینه های مادی فرآیند تولید و همچنین سطح عرضه و تقاضای بازار نمایه را برای یک دوره زمانی خاص در نظر می گیرد. در اینجا استثنا ممکن است شرایطی باشد که در قانون مشخص شده است. شایان ذکر است که فقط دولت می تواند قیمت تمام شده محصولات را کنترل کند ، این امر مانع از بزرگ نمایی کارآفرینان می شود.
تفاوت های ظریف اصلی در اجرای محاسبه
صحبت از روش های تنظیم قیمت محصولات و وعده های غذایی آماده ، لازم به ذکر است که اساس تعیین قیمت آنها انواع قوانین و همچنین آئین نامه های ویژه است. به عنوان مثال ، حداکثر هنجارهای مربوط به کمک هزینه تجارت ممکن است مشخص شود ، که به ویژه برای سازمان های مختلف دولتی ، از جمله دانشگاه ها ، مدارس ، آموزشگاه های فنی ، مهد کودک ها بسیار مهم است.
هنگام انجام محاسبه در زمینه پذیرایی عمومی ، توجه به یک نکته نسبتاً مهم از اهمیت برخوردار است. لازم است هزینه های خاصی برای تحویل محصولات نیمه تمام و مواد اولیه و همچنین ذخیره سازی آنها در ترازنامه منعکس شود. این هزینه ها از دو طریق اصلی قابل پرداخت است. این می تواند شامل در هزینه نهایی محصولات نهایی و همچنین شناخت هزینه هایی مانند هزینه های فروش باشد. هنگام استفاده از گزینه اول ، تمام این هزینه ها در صورت های مالی منعکس می شود ، به طور معمول ، این یک ورودی بدهکار است که در یک حساب ویژه "کالا" قرار دارد. در صورت استفاده از روش دوم ، کلیه هزینه های عمده به حساب هزینه های فروش واریز می شود. در این حالت ، اگر تعادل مشخصی از محصولات فروخته نشده وجود داشته باشد ، این قسمت از هزینه های مواد به طور خودکار به کار در حال انجام نسبت داده می شود.
محاسبه ضرر
شما باید بدانید که محاسبه در پذیرایی عمومی بدون در نظر گرفتن برخی از ضررهای خاص غیرممکن است. آنها معمولاً هنگام تخلیه ، بارگیری و حمل کالا اتفاق می افتند. چنین هزینه ها و هزینه هایی را می توان به طور مشروط به غیر استاندارد و استاندارد تقسیم کرد. مورد دوم شامل تمام خسارات وارده به طور طبیعی ، مانند ریختن ، کوچک شدن یا کاهش وزن است. در مورد هزینه های غیراستاندارد ، این شامل عواملی مانند نقص تولید ، نبردهای حمل و نقل و سرقت است. این فرایند به شما کمک می کند تا هزینه های مادی را که مستقیماً با غذا در یک ساختار اجتماعی خاص مرتبط هستند ، پیگیری کنید.
